Ce face un sufle pufos?
Ce face un sufle pufos?

Video: Ce face un sufle pufos?

Video: Ce face un sufle pufos?
Video: Omletă excepțională după o rețetă veche! Așadar, separați gălbenușurile de albușuri… | SavurosTV 2024, Noiembrie
Anonim

Când amestecul de ouă este copt într-un cuptor la 350 de grade, acele bule de aer prinse în albușuri se extind, făcând ca sufleu creştere. De asemenea, căldura cauze proteina să se întărească puțin și, împreună cu grăsimea din gălbenuș, formează un fel de schelă care menține sufleu de la prăbușire.

Oamenii se întreabă, de asemenea, cum împiedici un sufle să se dezumfle?

De asemenea, câteva sfaturi de la Better Homes and Gardens: folosiți un guler, bateți albușurile spumă până la un vârf tare, dar amintiți-vă să le îndoiți UȘER și nu deschideți ușa cuptorului timp de cel puțin 20-25 de minute pentru a împiedica aer rece de la prăbușirea în creștere sufleu . Și da, chiar și gătite corect sufleuri do dezumfla oarecum.

În mod similar, este greu de făcut suffle? Un alt motiv pentru care dvs sufleu se poate prăbuși. Un ou este grăsime (gălbenuș) și proteine (albușuri). Pe măsură ce bateți albusurile, în esență amestecați aer în el. Proteinele înconjoară bulele de aer. Dupa cum sufleu coace, aerul înconjurat de proteine se extinde și bulele devin mai mari, ceea ce provoacă sufleu a creste.

De asemenea, să știți, cât de înalt umpleți un vas de sufle?

Cand umplere cel vas de sufleu cu aluatul gata, completati este doar trei sferturi, nu până la margine. Acest lucru elimină necesitatea unui guler, bucata de folie care se înfășoară uneori în jurul a vas de sufleu pentru a-l face -- și astfel dvs sufleu -- mai inalt. Dacă tu folosește un guler tu poate sa completati cel tigaie până la margine.

De unde știi când s-a făcut un sufle?

Cum se verifică când sufleul este perfect Terminat : La stiu daca sufleul este perfect gătit înăuntru, rămâi A ac de bucătărie în cel mijloc. Trebuie să iasă complet curat. Dacă , pe cel dimpotrivă, iese ud și acoperit cu ou, prelungește cel gătirea timp de 2-3 minute.

Recomandat: