De ce cad suflele?

2024 Autor: Edward Hancock | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 01:35

Când amestecul de ouă este copt într-un cuptor la 350 de grade, acele bule de aer prinse în albușuri se extind, făcând ca sufleu creştere. De asemenea, căldura face ca proteina să se întărească puțin și, împreună cu grăsimea din gălbenuș, formează un fel de schelă care menține sufleu de la prăbușire.

De asemenea, întrebarea este cum să oprești dezumflarea unui sufle?

De asemenea, câteva sfaturi de la Better Homes and Gardens: folosiți un guler, bateți albușurile spumă până la un vârf tare, dar amintiți-vă să le îndoiți ușor și să nu deschideți ușa cuptorului timp de cel puțin 20-25 de minute pentru a împiedica aer rece de la prăbușirea în creștere sufleu . Și da, chiar și gătite corect sufleuri do dezumfla oarecum.

În al doilea rând, suflele se dezumflă de la zgomot? Mitul despre căderea lor când se aude un zgomot zgomot sau o ușoară denivelare este complet falsă. Sufleuri se va prăbuși inevitabil, nu pentru că este lovit, ci pentru că aerul care este bătut în albușurile, care a fost încălzit la cuptor, se răcește, astfel încât sufleu cade. Fără ele, sufleu nu s-ar umfla.

Pe lângă asta, ar trebui să cadă un sufle?

Acestea sufleuri acea colaps când picăturile unui ac sunt prea uscate. Sufleuri se usucă când se coace prea mult timp. Pentru a vă asigura că dvs sufleu este suficient de fiert, dar nu prea mult, agitați vasul cu doar câteva minute înainte de a fi presupus a se termina de coacere.

Cât timp stă treaz un sufle?

2 până la 3 zile